Opnieuw minder chef-koks in Amerikaanse keukens
Posted by managing21 on oktober 3rd, 2019
In de Verenigde Staten waren het voorbije jaar 128.600 chef-koks actief. Dat aantal heeft voor het tweede jaar op rij een daling laten optekenen. Dat blijkt uit een rapport van Chef’s Pencil, gebaseerd op gegevens van het Bureau of Labor Statistics. Opgemerkt wordt dat het aantal Amerikaanse chef-koks over een periode van twee jaar een daling met 4,3 procent heeft laten optekenen. Daarentegen waren er vorig jaar in Amerikaanse restaurants 2,4 miljoen koks actief. Dat was een nieuw record. Het fenomeen moet volgens de onderzoekers worden toegeschreven aan het consumptie-patroon van de Amerikaanse restaurantbezoeker.