managing21.be

Wanneer een restaurant op zijn menu’s ook de geconsumeerde calorieën vermeldt, wordt er door de klanten minder besteld. Dat is de conclusie van een onderzoek van wetenschappers aan de Cornell University. Vastgesteld werd dat er op de maaltijden gemiddeld 3 procent calorieën werden bespaard. Dat betekent per maaltijd een gemiddelde daling met 45 calorieën tegenover een menu waarop geen informatie over voedingswaarde werd vermeld. Er werd ook vastgesteld dat vooral bij het aperitief en de voorgerechten op calorieën wordt bespaard. Bij het dessert en de dranken kan daarentegen geen verschil worden opgetekend.

Lees Verder