De wereldwijde bierconsument toont minder interesse in volumes, maar hecht steeds meer belang aan kwaliteit. Dat wordt bewezen door de aanhoudende groei die speciaalbieren en microbrouwers kunnen laten optekenen. Tegelijkertijd moet worden vastgesteld dat steeds meer consumenten uit gezondheidsoverwegingen overschakelen op alcoholarme of alcoholvrije variëteiten. Dat is de conclusie van een rapport van consulent GlobalData. Het traditionele lager blijft echter met een marktaandeel van 92 procent nog altijd de biermarkt domineren.

“Er mag niet verwacht worden dat de wereldwijde biermarkt de volgende periode een gemiddelde jaarlijkse groei van meer dan 2 procent zal laten optekenen,” aldus GlobalData. “De verschuiving van kwantiteit naar kwaliteit kan voor de bierindustrie echter talloze opportuniteiten openen.” Na de financiële crisis op het einde van het voorbije decennium werd de sector met een terugval geconfronteerd. Ook vijf jaar geleden, door een daling van de consumptie in China, moest een achteruitgang worden gemeld. Het voorbije jaar kon echter opnieuw een groei met 1 procent worden gemeld.

Achter die groei gaan volgens het rapport echter grote regionale verschillen schuil. In Afrika, het Midden-Oosten en Azië kon sinds het einde van de voorbije eeuw een gemiddelde jaarlijkse groei van ongeveer 4 procent worden gemeld. In Latijns-Amerika en Oost-Europa werd over diezelfde periode nog een bescheiden gemiddelde groei van ruim 2 procent per jaar geregistreerd. Australasia, Noord-Amerika en West-Europa kenden daarentegen een terugval of maximaal een status-quo.

Ook in de biercategorieën konden aanzienlijke verschillen worden opgemerkt. Terwijl de gewone bieren een gemiddelde groei met 1,6 procent lieten optekenen, konden de premium bieren een stijging met 3,1 procent melden. Bij de superpremium bieren was er zelfs sprake van een stijging met 5 procent. “Wereldwijd kon worden vastgesteld dat 37 procent van de consumenten bereid is om meer te betalen voor een bier dat een extra beleving biedt,” aldus nog GlobalData. “Premium bieren blijken bovendien een jonger publiek aan te spreken.”

Uit het rapport blijkt nog dat 84 procent van de consumenten aangeeft zijn consumptie van alcohol te willen terugdringen. Bovendien blijkt 32 procent bij de keuze van een bier ook rekening te houden met calorieën. Dat is een trend die vooral kon worden opgemerkt in Azië, Latijns-Amerika en Noord-Amerika. Vooral in de leeftijdsgroep tussen achttien en vierendertig jaar wordt de alcoholconsumptie uit gezondheidsoverwegingen teruggeschroefd. Toch blijkt dat bij de sterke bieren – met een alcoholvolume van meer dan 5,5 procent – een groei met ruim 4 procent kon worden genoteerd. (Foto: Pixabay)

Lees Verder

De wereldwijde productie van zwarte thee zal het volgende decennium een gemiddelde jaarlijkse groei met 2,2 procent laten optekenen, terwijl bij groene thee over diezelfde periode een gemiddelde stijging met 7,5 procent per jaar zal registreren. Dat blijkt uit een rapport van de Food and Agriculture Organization (FAO) van de Verenigde Naties.

Tegelijkertijd wordt gewaarschuwd dat vele theeproducenten een zware impact zullen ervaren van de klimaatverandering. De betrokken landen moeten volgens het rapport dan ook de klimaatfenomenen in hun verdere ontwikkelingsplannen opnemen.

« Overstromingen en droogste hebben nu al een impact op de oogst, de kwaliteit en de prijzen van de thee, » wordt in het rapport opgemerkt. Verwacht wordt dat over tien jaar groene thee een productieniveau van 3,6 miljoen ton zal hebben bereikt. Die trend zal volgens het rapport grotendeels worden gedreven door China, waar de jaarproductie over een periode van tien jaar van 1,5 miljoen ton tot 3,3 miljoen ton zou laten optekenen. Ook Vietnam zou een sterke productiegroei kennen. Het Vietnamese productievolume voor groene thee zou immers een gemiddelde jaarlijkse groei met 6,8 procent melden.

Bij zwarte thee wordt over tien jaar een productie van 4,4 miljoen ton verwacht. Dat is vooral te danken aan groei in China, Kenya en Sri Lanka. Er wordt wel opgemerkt dat de groei van de wereldwijde theemarkt vooral gedreven zal worden door verbeterde productieniveaus. Een toename in oppervlakte wordt echter niet verwacht. De groei wordt vooral gedragen door een toenemende vraag. De consumptie van thee heeft een snelle stijging gekend in China, India en andere opkomende economieën.

De sector profiteert volgens het rapport vooral aan de hogere inkomens van de consumenten, maar ook aan bijzondere producten, zoals kruidenthee, fruitinfusies en de toevoeging van andere aroma’s. Ook het gezonde imago van thee is een belangrijke promotie. Tegelijkertijd wordt gewaarschuwd dat de sector rekening zal moeten houden met de impact van de klimaatverandering. De wereldwijde theeproductie is immers grotendeels beperkt tot enkele geografische regio’s die bijzonder gevoelig zouden kunnen zijn voor de gevolgen van de klimaatverandering.

Er wordt aan toegevoegd dat de theeplant ook bijzonder gevoelig is aan verandering in zijn biotoop. (Foto: Jill Wellington)

Lees Verder

De financiële crisis ging in Griekenland gepaard met massale ontslagen, maar een aantal slachtoffers besliste daarop om de stap naar de zelfstandigheid te zetten. Dat volgens de Griekse krant Kathimerini echter niet altijd een groot succes gebleken. Gewag wordt gemaakt van een moeilijke en riskante keuze. Uit cijfers van het Griekse commercieel register blijkt volgens de krant dat de voorbije zes jaar in totaal 39.432 bedrijven zijn opgericht en weer verdwenen. Daarmee vertegenwoordigen deze beginnende ondernemingen ongeveer 20 procent van de totale stopzettingen die tijdens die periode moesten worden genoteerd.

De financiële crisis heeft het Griekse bedrijfsleven verplicht om een zware sanering door te voeren. Er werden massale ontslagen doorgevoerd en een meerderheid van de getroffen werknemers bleek ook geen uitzicht op een nieuwe baan te hebben. Ook met de steun van de sociale zekerheid bleek het echter vaak niet mogelijk om nog op een degelijk inkomen te kunnen rekenen. Daarom beslisten een aantal ontslagen werknemers om op eigen kracht een nieuwe economische activiteit uit te bouwen. Maar voor velen bood dat volgens de cijfers van het Griekse commercieel register niet altijd een zekerheid op succes.

Het grootste deel van de mislukte commerciële activiteiten is gesitueerd in de voedingssector en de horeca. In die sectoren verdwenen in totaal 6.225 ondernemingen. Dat vertegenwoordigde 15,7 procent van alle stopzettingen. Ook in de retail moesten 4.731 ondernemingen hun activiteiten al snel na de oprichting opnieuw stopzetten. De cijfers tonen aan dat bij de keuze voor een zelfstandige onderneming vooral gekeken werden naar fastfood, horeca en retail of naar activiteiten die zich richten op behoeften – zoals de verkoop van brandhout – die als een gevolg van de crisis aan de oppervlakte kwamen.

Ook de sector van de zonnepanelen zag een belangrijke instroom van nieuwe bedrijven. Van alle bedrijven die de voorbije zes jaar werden opgericht en weer opgedoekt, bleek 80 procent tot de groep van de zelfstandigen te behoren.

Lees Verder

In Schotland moet bij de verkoop van alcohol voortaan een minimumprijs worden betaald. Dat is het gevolg van een nieuwe wetgeving die in het Schotse parlement is goedgekeurd. In de toekomst moet men een minimumprijs betalen van 0,57 euro voor elke tien milliliter pure alcohol. De maatregel is ingegeven door een streven naar de beperking van de schade die door goedkope sterke alcohol wordt veroorzaakt. Onderzoek wees uit dat de nieuwe wetgeving de volgende vijf jaar 392 levens zal redden. Het beleid zal meer dan 3 euro toevoegen aan een prijs van whisky. Voor een fles van twee liter sterke cider zal voortaan 8,50 euro moeten worden betaald. Op dit moment wordt een prijs van 2,80 euro gevraagd.

“Ik ben er bijzonder trots op dat de ogen van de wereld opnieuw op Schotland zullen worden gevestigd met de introductie van deze wetgeving”, zei de Schotse premier Nicola Sturgeon. “Onze actie is dapper en moedig. Dit toont aan dat Schotland een leidende positie heeft bij de introductie van innovatieve oplossingen voor de verbetering van de volksgezondheid. Het is geen geheim dat Schotland een problematische relatie heeft met alcohol. Gemiddeld zijn er in Schotland elke week tweeëntwintig overlijdens die aan alcohol moeten worden verbonden. Nog eens 697 andere slachtoffers moeten tijdens die periode in het ziekenhuis worden opgenomen.”

“Elk van deze cijfers in de statistieken vertegenwoordigt een persoon, een familie en een gemeenschap die zwaar zijn getroffen door alcoholmisbruik,” aldus nog Sturgeon. “Gezien het duidelijke en bewezen verband tussen consumptie en schade, is minimale eenheidsprijs de meest effectieve en efficiënte manier om de goedkope, krachtige alcohol aan te pakken die zoveel schade aan zoveel gezinnen toebrengt.” Shona Robison, de Schotse minister van volksgezondheid, benadrukte dat alcoholmisbruik Schotland elk jaar 3,6 miljard pond schade oplevert. Bovendien heeft Schotland in Groot-Brittannië het hoogste percentage sterfgevallen dat met alcohol moet worden gerelateerd.

De maatregel werd voor het eerst voorgesteld vijf jaar geleden. Er kwam echter zwaar verzet van de Scottish Whisky Association, die de beslissing voor de rechtbank heeft aangevochten. Critici hebben ook gezegd dat hogere prijzen onterecht verantwoordelijke drinkers zullen straffen.

Lees Verder

De strijd tegen voedselverspilling kan ook aan de hotelsector belangrijke voordelen opleveren. Dat is de conclusie van een onderzoek van de organisatie Champions 12.3 bij meer dan veertig hotels van een aantal grote ketens in vijftien landen. Vastgesteld werd dat hotels voor elke investering van 1 dollar in programma’s voor de beperking van voedselverspilling in de keukens, gemiddeld 7 procent operationele kosten konden besparen. Er wordt aan toegevoegd dat nagenoeg alle deelnemende hotels een positieve return kon melden op hun investeren om de voedselverspilling tegen te gaan.

Op één jaar tijd hadden de hotels hun voedselverspilling met gemiddeld 21 procent verminderd. Daarbij kon 70 procent melden zijn investering al terugverdiend te hebben. Na twee jaar bleek 95 procent zijn investering volledig te hebben kunnen recupereren. Om de voedselverspilling tegen te gaan hadden de deelnemende hotels verschillende strategieën toegepast. Onder meer werd de omvang het verlies geregistreerd, terwijl het personeel werd voorgelicht over procedures die de verspilling zouden kunnen beperken. Ook werd vaak gekozen voor een herschikking van het menu. Bij nagenoeg 90 procent bleef de investering in het project onder de grens van 20.000 euro. Dat was minder dan 1 procent van de omzet.

“De cijfers tonen aan dat de verandering slechts een beperkte investering vergt, terwijl daarvoor sterke resultaten worden opgetekend,” benadrukt Dave Lewis, voorzitter van Champions 12.3 en chief executive van Tesco. De deelnemende hotels getuigden onder meer het probleem te hebben aangepakt door de aankopen van voeding te beperken, waardoor de uitgaven beperkt konden worden gehouden. Bovendien werden vaak met restanten van voedingsproducten nieuwe gerechten gecreëerd. Daardoor kon de omvang van het restproduct gevoelig worden beperkt. Bedoeling is dat tegen eind volgend decennium de voedselverspilling kan worden gehalveerd.

Eén derde van alle voedingsproducten worden nooit geconsumeerd. “Dat fenomeen heeft gigantische economische, sociale en ecologische consequenties,” merken de onderzoekers nog. “Voedselverspilling zorgt voor een economisch verlies van 940 miljard dollar per jaar. Bovendien is de activiteit verantwoordelijk voor 8 procent van de jaarlijkse uitstoot van broeikasgassen. Tegelijkertijd moet worden vastgesteld dat wereldwijd ongeveer 800 miljoen mensen niet voldoende eten ter beschikking hebben.

Lees Verder

Groenland heeft weer eigen groenten

Een Groenlandse supermarkt biedt voor het eerst groenten van eigen bodem. Door het zachter wordende klimaat kan de locale bevolking immers eigen bloemkool en broccoli oogsten. Volgens de Groenlandse landbouwadvisiseur Kenneth Hoeg is het zelfs niet onmogelijk dat het zuidelijke regio van het land in de toekomst veel intensiever actief zou kunnen worden in de landbouw. Hij ziet er ook bossen groeien.

Groenland is ongeveer vier keer groter, maar het land kent op dit ogenblik amper negen – aangelegde – sparrenbossen en 51 boerderijen. “De meeste daarvan zijn schapentelers, hoewel één boer zich aan veeteelt waagt,” aldus de International Herald Tribune. “Hij heeft 22 koeien. Op uitzondering van aardappelen, worden alle groenten ingevoerd, meestal uit Denemarken.”

Maar indien het in de toekomst warmer wordt, is het volgens Kenneth Hoeg niet onmogelijk dat een groot gedeelte van het zuiden van Groenland een landbouwgebied kan worden. “We zitten hier op de grens van de landbouw,” aldus Hoeg. “Enkele graden verschil kunnen hier grote veranderingen veroorzaken.” De winter zet zich in Groenland later in dan voorheen en het wordt ook sneller weer lente.

Daardoor kunnen de schapen langer in de bergen blijven. De ooien hebben dikkere en meer lammeren. Voor de kust verschijnt er opnieuw kabeljauw en er is ook meer tijd om te oogsten. Het landbouwseizoen duurt nu van midden-mei tot midden-september. Dat is drie weken langer dan een decennium geleden. Daarnaast is er ook meer tijd om in open lucht te werken en hebben de Groenlanders meer mogelijkheden om met de boot te reizen.

Meer nieuws over voeding

De drankenproducent Diageo wil de omzet van zijn whisky-merk Johnnie Walker op drie jaar tijd verviervoudigen. Johnnie Walker, nu al het grootste whisky-merk van de wereld, zou daardoor marktleider worden op de wereldwijde markt van sterke dranken en jaarlijks één miljoen kratten verkopen dan Absolut-vodka en 400.000 kisten meer dan Captain Morgan-rum. Maar daarvoor zal het merk wellicht naar de Indische, Russische en Chinese markt moeten.

Johnnie Walker heeft vorig jaar zijn reclamebudget al opgetrokken tot 12,6 miljoen. Dat was een stijging met 20 procent tegenover het jaar daarvoor. Verwacht wordt dat Diageo dat bedrag nog zal verhogen. Johnnie Walker heeft zijn omzet de voorbije jaren gestaag kunnen verhogen, ondanks een moeilijke whisky-markt. Sommige analisten vragen zich af of Johnnie Walker voldoende whisky zal kunnen produceren om dat streefdoel te halen.

De omzet van het whisky-merk steeg vorig jaar met 9,5 procent. De totale whisky-markt kende echter slechts een groei met 2 procent. “Om zijn doelstellingen voor het einde van dit decennium te halen, zal er wellicht moeten geïnvesteerd worden op de Indische, Russische en Chinese markt, waar Johnnie Walker nog niet echt massaal aanwezig is,” aldus het magazine Advertising Age.

Drankenconsulent Arthur Shapiro wijst erop dat er in Rusland duidelijk een tendens is om van wodka over te stappen op whisky. “Dat is juist de omgekeerde trend dan in de Verenigde Staten”, voert hij aan. Volgens Diageo is echter ook in de Verenigde Staten opnieuw een verhoogde belangstelling voor whisky, dat een tijdlang te lijden had onder de groeiende populariteit van wodka en tequila.

Eieren zijn de best verkochte producten uit de biologische sector. Dat blijkt uit een onderzoek van Biologica, de Nederlandse ketenorganisatie voor biologische landbouw en voeding. Er werden tijdens de eerste helft van dit jaar in Nederland 30 procent meer biologische eieren verkocht. Daardoor werd een marktaandeel bereikt van 5,1 procent tegenover de klassieke producten. Dat is het hoogste cijfer van alle biologische producten.

De Nederlandse consument gaf in de eerste helft van dit jaar 258,1 miljoen euro uit aan biologische producten. “Dat is een stijging met 15,5 procent tegenover dezelfde periode vorig jaar,” aldus het magazine Distrifood. “Volgens Biologica stijgt de biologische omzet bijna twee keer zo veel als de omzet in de totale markt. Het marktaandeel van biologisch komt hiermee uit op 2,0 procent, tegenover 1,9 procent vorig jaar.”

Vooral biologische eieren deden het volgens Biologica erg goed in de eerste helft van dit jaar. De omzet steeg met 30 procent tot een marktaandeel van 5,1 procent. Ook dagverse biologische zuivel – exclusief kaas en boter – haalden eveneens een omzetstijging met ongeveer 30 procent. De groei situeert zich volgens het onderzoek in alle verkoopskanalen. Bij discounters zoals Aldi en Lidl werd zelfs een stijging met 40 procent genoteerd.

De grootste verkoopkanalen blijven de supermarkten en de speciaalzaken. Die zijn goed voor ongeveer 86 procent van alle bestedingen.

De Belgisch-Zwitserse chocoladefabrikant Barry Callebaut lonkt naar de Japanse markt. Daarvoor werd een contract voor een periode van tien jaar afgesloten met het Japanse voedingbedrijf Morinaga. Dat moet Barry Callebaut toelaten zijn omzet in Japan te verdubbelen. Daarmee wil de Belgisch-Zwitserse groep inspelen op de groeiende vraag naar kwaliteitschocolade op de Japanse markt.

“Chocoladefabrikanten staan te springen om de Japanse markt te betreden en in te spelen op de groeiende koopkracht van de Japanse bevolking, die zich ook steeds meer bewust wordt van de gezondheidseffecten van chocolade,” aldus het magazine Confectionary News. Barry Callebaut zal productie-infrastructuur huren in de Amagasaki-fabriek van Morinaga in de omgeving van Osaka.

Barry Callebaut zal de productielijnen moderniseren om een chocolade van een hogere kwaliteit te kunnen produceren. De Belgisch-Zwitserse groep beschouwt de overeenkomst met Morinaga als een mijlpaal in de strategie om zijn aanwezigheid op de Aziatische groeimarkten te verhogen. Barry-Callebaut heeft ook uitbreidingsplannen in Japan en China. In totaal wordt in Azië gemikt op 2,5 miljard potentiële consumenten.

De Japanse samenwerking met Morinaga moet voor eind volgend jaar operationeel zijn. In eerste instantie zal de samenwerking 9.000 ton vloeibare chocolade per jaar geproduceerd worden. Na de doorgevoerde modernisering zou dat moeten oplopen tot 20.000 ton.

Consumenten die letten op hun gezondheid willen graag beter en gezonder eten, maar vinden gezond voedsel vaak nog lastig te bereiden en niet echt aantrekkelijk om echt te genieten. Dat blijkt uit een internationaal onderzoek van Datamonitor. Volgens de onderzoekers zijn de consumenten echter vooral op zoek naar voedingsproducten die gemakkelijk in hun hectische levensstijl passen.

Uit het onderzoek blijkt dat twintig procent van de consumenten aangeeft dat ze vaker dan vroeger voor de gezonde voedingsopties kiezen. Toch willen ze zich geregeld verwennen met snacks, al hebben ook die liefst een goede naam op het gebied van gezondheid. Nochtans vormen gezonde producten slechts een beperkt onderdeel van de snacksector. Tegelijkertijd stellen de onderzoekers dat snacks nog altijd geassocieerd worden met niet-gewenste voedingspraktijken.

Datamonitor stelt dat de groeiende markt voor gezonde snacks vooral gedreven wordt door de behoefte van consumenten aan producten die gemakkelijk in hun hectische levensstijl passen. Ze willen daarbij snel iets gezonds eten, maar wel zonder het verwenmoment van de traditionele snack te verliezen. Eén op de drie consumenten zegt trouwens behoefte te hebben aan kleine eetverzetjes om te kunnen ontsnappen aan de dagelijkse druk.

Uit het onderzoek bleek verder dat 60 procent van de consumenten het voorbije jaar meer gemakkelijke en gezonde voeding en drank genuttigd te hebben dan het jaar voordien. Maar 80 procent gaf ook aan dat de voedselproducenten de gezonde producten lekkerder moeten maken. “Snacken is vooral emotioneel en vaak een reactie op stress,” aldus Marketing Online. “Een gezonde snack is prima, maar moet ook in de behoefte voorzien van de consument om zichzelf te verwennen.”

Voedselproducenten en retailers gaan volgens Datamonitor mee in deze trend door aan te geven dat hun producten weinig vet of suiker bevatten, maar zelfs gezonde voordelen bieden met vitaminen en oxidanten. “Maar hun geloofwaardigheid blijft een probleem,” aldus Marketing Online.